Neue Gruppe im Heimatverein

Der Verein für Heimatgeschichte 1980 Werdorf hat eine neue Abteilung: Das Team Backhaus hat rund 15 Mitglieder und am 20. April erfolgreich seinen ersten Backversuch erfolgreich absolviert. Natürlich mussten im Vorfeld auch die obligatorischen "Backwällcher" im Wald gemacht werden, mit denen das Feuer im Backofen angeheizt wird. Christoph Abel und Bäcker Jürgen Krauß sind die einzigen Mitglieder, die sich mit dem Backhaus auskennen. Sie trafen auf lernwillige Bäckerlehrlinge, die eifrig bei der Sache waren, um die alte Tradition fortzuführen. Früher war es für die Hausfrau Gang und Gäbe, ihren Sauerteig lebendig zu halten und das Brot und auch die großen Blechkuchen für die Familie im örtlichen Backhaus fertig zu stellen. Die Herstellung der Laibe erfolgte zumeist in der Waschküche, die damals auch "Sommerkich" genannt wurde. Hier wurde nicht nur die Wäsche gewaschen, sondern auch die Marmelade gekocht, Obst und Gemüse eingemacht und auch für das Schlachten und Wurstmachen war dies die geeignete Räumlichkeit - quasi die "Schaltzentrale" der Hausfrau. Mit dem so genannten "Kitzel" auf dem Kopf, der die Bleche und Backbretter für den sicheren Transport gerade hielt, wurden die Rohlinge und Kuchen ins Backhaus getragen. Die Termine für das Backen wurden ausgelost, einer im Dorf war für das Anfeuern zuständig und die Backwällcher wurden oft gemeinsam gemacht. Cheforganisatorinnen des neuen Teams sind Maike Michel und Christina Plachta. Der verwendete Sauerteig trägt den Namen "Saure Sophie" nach der früheren Schlossherrin. Bereits am Vorabend wurde der Vorteig gemacht und in aller Herrgottsfrühe, um 4.30 Uhr ging es weiter. Anheizen, Teig weiter verarbeiten, Brote formen - es gab eine Menge zu tun und am Ende standen eine stattliche Zahl fertiger Brote. Der köstliche Duft macht heute wie damals die viele Arbeit wett. Und wenn man dann in die leuchtenden Augen der Genießer schaut, die das Brot mit süßem oder deftigem Belag essen, macht die Brot- und Kuchenherstellung nach alter Hausfrauensitte so richtig Spaß. Das Team Backhaus war sich auf jeden Fall einig, das weitere Backtage folgen werden.