Naturpark Saar-Hunsrück informiert

Naturpark-Wildkräuterküche – Immunsystem stärkende Wildkräuter

Zahlreiche Wild- und Heilpflanzen enthalten Wirkstoffe, die immunstärkende Eigenschaften aufweisen. Die Kräuter und Gewürze, wie Salbei, Thymian, Oregano, echte Kamille, sind aufgrund ihrer ätherischen Öle, sekundären Pflanzenstoffe und Vitamine nicht nur antiviral, antibakteriell und entzündungshemmend, sondern stärken auch das Immunsystem.

Gerade in der Winterzeit sind die Pflanzen, wie Meerrettich, Kresse; Brokkoli wertvoll, da beim Anschneiden Senföle entstehen. Als rohe Lebensmittel wirken die Senföle am besten, z. B. in Salaten oder aufs Brot. Auch in Lauch, Knoblauch, Zwiebeln etc. werden die schwefelhaltigen Senfölglykoside mithilfe von Enzymen durch Schneiden oder Zerdrücken an der Luft umgewandelt. Bei Erhitzen gehen die antibakteriellen Wirkstoffe jedoch verloren. Daher können die Lauchgewächse besser roh in Salaten etc. verwendet werden. Ebenso verfügen junge Knospen, z. B. von Linde, Eiche, Apfel, Walnuss, Birke etc. sowie die Wurzeln der Wildkräuter, wie der Nachtkerze, Knoblauchsrauke, Löwenzahn, Nelkenwurz, Große Klette, Mariendistel, Topinambur oder der wilden Malve über Immunsystem stärkende Inhaltsstoffe. Sie wirken antibakteriell, wundheilend, kräftigend und entgiftend und sie können zu Speisen verarbeitet werden.

Rezept-Tipp: Immunsystem stärkender Wurzelsalat unter https://www.naturpark.org/aktuelles/mitteilungen

Weitere Infos unter https://www.nachhaltigleben.ch/food/entzuendungshemmende-lebensmittel-so-bleiben-sie-gesund-3505; https://www.swr.de/swr1/rp/programm/essen-mit-antibakterieller-wirkung-100.html; https://www.kostbarenatur.net/knospen-fuer-die-gesundheit-einsetzen/; https://www.kostbarenatur.net/wurzeln-im-winter-sammeln-essbare-wildpflanzen/;

Weitere Informationen zum Naturpark:

Naturpark-Geschäftsstelle in Hermeskeil,

Tel. 06503/9214-0, www.naturpark.org und @naturparksaarhunsrueck

Publikumswahl "Deutschlands Schönster Wanderweg" 2023

Die Premium-Wanderregion Saar-Hunsrück ist auch in diesem Jahr wieder mit dabei, wenn es heißt “Deutschlands Schönster Wanderweg“ 2023. Die Traumschleife “Lecker Pfädchen“, der über den Naturpark geförderte elf Kilometer lange Naturerlebnisweg, ist in der Kategorie Tagestouren nominiert.

Die leicht bis mittelschwere Wanderroute um die Orte Thalfang, Hilscheid, Dhronecken und Burtscheid inmitten des Naturparks Saar-Hunsrück garantiert ein besonderes Wandermenü. Denn die Highlights des Premium-Rundwanderwegs sind die “Genussstationen“ und “Genussfenster“ am Wegesrand. Drei Getränkestationen, die mit “Ebbes von Hei!“ Produkten, u. a. Sprudel, Apfelsaft, Edelobstbrand, Bier oder Wein bestückt sind und sechs errichtete "Genussfenster" eröffnen immer neue Aus- und Einsichten. Die Fenster geben auf Informationstafeln Einblicke in die Hunsrück-Küche und informieren über regionale Produkte.

Die Traumschleife “Lecker Pfädchen“ wurde vom „Deutschen Wanderinstitut e. V.“ mit 78 Erlebnispunkten zertifiziert und ist der erste zertifizierte Premium-Rundwanderweg in Deutschland, der den Zusatz “RegionalGenuss“ trägt. Der Premium-Wanderweg bietet für jeden Wandernden ein passendes Erlebnis. Online kann bis zum 30.06.2023 für die Traumschleife “Lecker Pfädchen“ “DEINE STIMME ZÄHLT!“ als “Deutschlands Schönster Wanderweg 2023“ abgestimmt werden. Zu gewinnen gibt es auch in diesem Jahr wieder einige schöne Preise beim Wandermagazin.

Weitere Informationen unter https://wandermagazin.de/wahlstudio sowie bei der Naturpark-Geschäftsstelle in Hermeskeil, www@naturpark.org und bei der Tourist-Information Thalfang a. E., Tel. 06504/954097, www.erbeskopf.de

Traditionell, regional und kreativ – Omas Küche im Naturpark

Vom 28. Januar bis 12. Februar findet die kulinarische Aktion “Omas Küche“ statt.

Mit dabei sind 10 Gastronomen von der Regionalinitiative „Ebbes von Hei“, die genussvoll, gesund und nachhaltig regionale Küche in der kalten Jahreszeit anbieten. Nicht nur regionale Edelteile von Rind, Schwein oder Geflügel werden zu schmackhaften Gerichten nach “Omas-Rezeptsammlung“ und neuen kreativen Ideen, wo regional produzierte Lebensmittel und saisonal verfügbare Produkte verarbeitet werden. Die Aktion findet in Kooperation mit dem Wanderbüro Saar-Hunsrück statt.

Die Liste der teilnehmenden Gastronomen und deren Speisekarten und Veranstaltungen zu Omas Küche sind abrufbar unter www.saar-hunsrueck-steig.de/Kulinarik, sowie unter www.ebbes-von-hei.de

Weitere Informationen zum Naturpark: Naturpark-Geschäftsstelle in Hermeskeil, Tel. 06503/9214-0, www.naturpark.org.