Karottentorte ohne Mehl

Suchen Sie noch eine Idee für den Osterbrunch? Dann probieren Sie doch mal diese leckere Torte ohne Mehl!

Zutaten für eine Springform mit 24 cm Durchmesser:

250g Karotten

4 Eier

Salz

250 g geriebene Haselnüsse

200 g Zucker

2 EL Mais- oder Kartoffelstärke

2 EL Wasser

1 Pk. Backpulver

160 g Blockschokolade

80 g Butter

Fett und Zucker für die Form

Zubereitung:

Die Kuchenform einfetten und zuckern und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Karotten waschen und fein reiben.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die geriebenen Karotten mit den Eigelb, Nüssen, Zucker, Stärke und Wasser vermengen und dann den Eischnee und das Backpulver (gesiebt) unterheben.

Den Teig in die Backform füllen und ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen.

Die Schokolade in Stücke hacken und über einem nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Dann die gewürfelte Butter einrühren und so lange rühren, bis eine glänzende Masse entsteht. Die Glasur etwas abkühlen lassen und anschließend die Torte damit überziehen.

Dekotipps: Mit einer Gabel kann man in den Guss schöne Muster wie ziehen, z. B. Wellen oder Sie verwenden klassisch gehackte Pistazien, Marzipanmöhren, Streusel oder Zuckerblüten.