Leckere Spargel-Tarte

Ein schnelles und leckeres Rezept zur Spargelzeit. Perfekt mit einem knackigen, frischen Salat.

Zutaten:

1 Rolle frischer Blätterteig

15 Stangen grüner Spargel

Für die Soße:

2 Eier

100 g Frischkäse

250 g Sauce Hollandaise

1 EL Öl

50 g Parmesan

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel waschen und die holzigen Enden des Spargels abschneiden oder abbrechen.

Den Blätterteig etwas ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. Die Ränder etwas einschlagen, damit ein Rand entsteht.

Alle Zutaten für die Soße in einen Messbecher geben und verquirlen. Die Soße auf den Blätterteig geben und den grünen Spargel darauflegen. Etwas frischen Pfeffer darüber geben.

Die Tarte für 20 Minuten bei 180 Grad backen und mit einem frischen Salat und Sauce Hollandaise genießen.

Guten Appetit!