Burratacreme mit geschmorten Tomaten

...wie ein Sommer in Italien!

Zutaten:

1 EL Olivenöl

1 TL Honig

300 g aromatische Cherrytomaten

2 Burrata

100 g Schmand

1/2 TL Salz

50 g Pinienkern

weißer Pfeffer

frisches Basilikum

Balsamicocreme

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und halbieren. In einer kleinen Auflaufform verteilen und mit Olivenöl und Honig beträufeln. Für ca. 10-13 Minuten im Airfryer bei 200 Grad schmoren. Das geht natürlich auch im Backofen, dauert dann ungefähr 30 Minuten.

Für die Creme die Burrata ein bisschen klein zupfen und mit Schmand, Salz und Pfeffer mixen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohen Fett auf mittlerer Stufe rösten.

Die Tomaten samt Flüssigkeit auf der Burratacreme verteilen. Mit frischem Basilikum, den Pinienkernen und der Balsamicocreme verzieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer toppen. 

Und dann mit frischem Baguette oder Focaccia genießen!

Guten Appetit!