Mini-Zitronenkuchen

Leckere, saftige Mini-Zitronenkuchen für die heiße Jahreszeit

Zutaten:

3 Eier

120 g weiche Butter

300 g Frischkäse

1 Zitrone, Saft und Abrieb

160 g Dinkelmehl 630

100 g Speisestärke

2 TL Backpulver

120 g Zucker

1 Prise Salz

Für den Zuckerguss:

150 g Puderzucker

5 EL Zitronensaft

etwas Zitronenabrieb

Zubereitung:

Aus den Zutaten stellen sie ein Rührteig her und füllen ihn gleichmäßig in die Miniformen ein. 

TIPP: füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel, so lässt er sich einfach in die Formen füllen.

Backen Sie die Mini-Kuchen bei 170 Grad für ca. 25 Miuten. Wenn Sie den Teig in eine Kastenform füllen, backen Sie ihn für ca. 40 Minuten.

Stellen Sie den Zitronenguss her und verzieren Sie die Kuchen nach belieben. Etwas Zitronenabrieb auf dem Guss gibt noch zusätzliche Fruchtigkeit und Frische.

Guten Appetit!