Fluffiger Quarkauflauf

Eine leckere sommerliche Mehlspeise

Zutaten:

5 Eier

1 kg Quark

60 g Grieß

Zitronenabrieb

100 g Zucker

1 Prise Salz

nach Belieben ein paar Rosinen

Puderzucker oder Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.

Die 5 Eigelb mit dem Quark, Grieß, Zitronenabrieb und Zucker mit dem Schneebesen gut glatt rühren. Nach Belieben können Sie noch ein paar Rosinen in die Masse geben. Zum Eischnee geben und die beiden Massen vorsichtig unterheben. Wichtig ist ein Unterheben und nicht rühren!

In eine gefettete Form geben und mit Deckel bei 190 Grad für 35-40 Minuten backen.

Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen und 

mit Apfelmus, Obst oder Kompott nach Wahl oder Vanilleeis servieren und genießen!

Guten Appetit!