Pesto...mal anders

Korianderpesto – Detox vom Feinsten

Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 1/2 Knolle Knoblauch schälen. Beides mit den Mandeln und den Pekannüssen, dem Olivenöl, dem Pecorino, Salz, Pfeffer und, wer möchte, Chiliflocken in einen leistungsstarken Mixer geben und pürieren, bis eine einheitliche Masse entsteht. Das Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen, gut verschließen und kalt stellen. Täglich 3 gehäufte TL pur genießen, als erfrischender Snack unter Naturjoghurt mischen oder zum Dippen für Rohkost oder zum Grillen.

TIPP:

Wer den Geschmack von Koriander nicht mag, kann auch gerne Petersilie verwenden oder einen Teil des Korianders durch Petersilie ersetzen. Anstelle von Pekannüssen können z. B. auch Walnüsse verwendet werden. Für den Pecorino kann auch Parmesan genommen werden.

Koriander

Auch bekannt als Cilantro, wird oft für seine möglichen gesundheitlichen Vorteile gelobt, insbesondere für seine entgiftenden Eigenschaften. Diese Wirkung wird hauptsächlich seinen antioxidativen, entzündungshemmenden und chelatbildenden Eigenschaften zugeschrieben.

Antioxidative Eigenschaften

Koriander ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale im Körper neutralisieren können. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen und zu chronischen Krankheiten und Alterung führen können. Durch den Verzehr von Koriander kann der Körper besser gegen oxidative Schäden geschützt werden.

Entzündungshemmende Wirkung

Die in Koriander enthaltenen Verbindungen wie Flavonoide und Phenolsäuren haben entzündungshemmende Eigenschaften. Chronische Entzündungen sind oft die Ursache für viele Krankheiten, darunter Herzkrankheiten und Arthritis. Koriander kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was wiederum die allgemeine Gesundheit verbessert.

Schwermetall-Detoxifikation

Eine der bekanntesten entgiftenden Eigenschaften von Koriander ist seine Fähigkeit, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Schwermetalle wie Blei, Quecksilber und Aluminium können sich im Körper ansammeln und zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen. Koriander enthält Chelatbildner, die diese Metalle binden und deren Ausscheidung aus dem Körper fördern.

Unterstützung der Verdauung

Koriander kann auch die Verdauung fördern und den Körper bei der Ausscheidung von Giftstoffen unterstützen. Er hat karminative Eigenschaften, was bedeutet, dass er Blähungen und Verdauungsstörungen lindern kann. Ein gesunder Verdauungstrakt ist essenziell für die effektive Entgiftung des Körpers.

Fazit

Koriander bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere seine Fähigkeit, den Körper zu entgiften. Durch seine antioxidativen, entzündungshemmenden und chelatbildenden Eigenschaften kann Koriander helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale, chronische Entzündungen und Schwermetalle zu schützen. Eine regelmäßige Integration von Koriander in die Ernährung kann somit zur allgemeinen Gesundheit und Wohlbefinden beitragen.