Aus der Herbstküche: Blätterteigschnecken mit Kürbisfüllung
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Und das Beste: der Kürbis muss nicht vorgegart werden!
Zutaten:
| 1 Rolle | Blätterteig |
| 200 g | Hokkaido-Kürbis |
| 150 g | Frischkäse |
| 2-3 | Lauchzwiebeln |
| 50 g | geriebener Käse |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 1/2 TL | Thymian |
| etwas Muskat, Salz, Pfeffer |
| Eigelb oder Milch zum Bestreichen |
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, entkernen und fein raspeln. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
Mischen Sie den Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Muskat. Geben Sie die Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten, und den geraspelten Kürbis dazu und verrühren Sie die Mischung gut.
Bestreichen Sie dn ausgerollten Blätterteig gleichmäßig mit der Füllung und streuen Sie den Käse darüber. Rollen Sie den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig auf und schneiden Sie 2-3 cm dicke Scheiben daraus. Setzen Sie die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und nach Bedarf mit Eigelb oder Milch bepinseln.
Backen Sie die Schnecken bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten.
TIPP:
Wer es nicht vegetarisch möchte, kann auch ein paar Schinkenwürfel in die Füllung mischen.
Guten Appetit!