Leckerer Zitronen-Käsekuchen vom Blech

...nochmal ein bisschen Sommer auf dem Teller

Zutaten für den Boden:

250 g Butter

180 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

4 Eier

350 g Mehl

1 Pk. Backpulver

100 ml Milch

Abrieb von 1 Bio-Zitrone

Zutaten für die Käsemasse:

1,5 kg Quark (20-40 %)

250 g Schmand

200 g Zucker

4 Eier

2 Pk. Vanillepuddingpulver

150 ml Sahne

2 Bio-Zitronen, Abrieb und Saft

1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung:

Für den Boden Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren und die Eier einzeln unterheben. Mehl und Backpulver mischen und mit Milch und Zitronenabrieb unter den restlichen Teig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes hohes Backblech geben.

Für die Käsemasse alle Zutaten zu einer glatten Masse rühren und auf dem Boden verteilen.

Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 50-60 Minuten backen, in der Mitte darf der Teig am Ende der Backzeit noch leicht wackeln.

Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und erst nach vollständigem Abkühlen anschneiden und genießen.