Kürbis-Reis-Topf
KI generiert
Einfach und lecker aus der Herbstküche!
Zutaten:
| 250 g | Langkorn- oder Parboiled Reis |
| ca. 400 g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | große Zwiebel |
| 1 | rote Paprika |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Dose | gehackte Tomaten (400 g) |
| ca. 400 ml | heiße Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | Oregano |
| 1/2 TL | Thymian |
| 100-150 g | Feta |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Den Kürbis gut waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika würfeln, die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Den ungekochten, gewaschenen Reis in einen Bräter geben, Hokkaido, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darauf verteilen.
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark mit der heißen Brühe verrühren und mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Die Brühe über dem Reis und den Kürbis verteilen, den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 40-45 Minuten garen.
Nach der Garzeit prüfen, wenn der Reis noch zu fest oder zu trocken ist, einfach noch etwas heiße Brühe nachgießen.
Den Feta darüber streuen und ohne Deckel für weitere 5-10 Minuten überbacken.
Mit etwas frischer Petersilie und Tsatsiki servieren und es sich schmecken lassen.
Guten Appetit!