Aus dem Ofen: Kürbis mit Ofenkäse

Dieses Rezept kombiniert süßlich-würzigen Hokkaido-Kürbis mit cremigem, geschmolzenem Ofenkäse. Dazu passen Rosmarin, Honig und knackige Walnüsse. Perfekt für einen gemütlichen Herbstabend!

Zutaten für 2 Personen:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600–800 g)

1 Packung Ofenkäse (ca. 320 g)

2 EL Olivenöl

1–2 TL Honig

1–2 Zweige frischer Rosmarin

1 Knoblauchzehe

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1 Handvoll Walnüsse

optional: etwas Chiliflocken und frischer Thymian

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten oder Würfel schneiden. Anschließend die Kürbisstücke auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Rosmarin würzen. Alles gut vermischen und den Kürbis etwa 20 Minuten im Ofen vorbacken. Danach den Ofenkäse nach Packungsanweisung vorbereiten und in einer ofenfesten Form zwischen die Kürbisstücke stellen. Das Blech weitere 15–20 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Käse innen cremig ist. Zum Schluss den Kürbis mit etwas Honig beträufeln und mit grob gehackten Walnüssen bestreuen. Nach Belieben können zusätzlich Chiliflocken oder frischer Thymian verwendet werden. Den Ofenkürbis zusammen mit dem geschmolzenen Käse und frischem Baguette servieren.

Wenn du den Ofenkürbis als Hauptgericht servierst, passen dazu:

• ein frischer Feldsalat mit Balsamico-Dressing,
• knuspriges Baguette zum Auftunken des Käses,
• oder ein kleiner Rucolasalat mit Birne und Walnüssen.