Champignons wie vom Weihnachtsmarkt
Champignons mit Knoblauchdip
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | frische, kleine Champignons |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 EL | Butter oder Butterschmalz |
| 1 Becher | Schmand oder Saure Sahne |
| 1-2 | Knoblauzehe(n) |
| 1 EL | Ketchup |
| 1 TL | Cohnac oder Sherry |
| 1 Spritzer | Worcester- oder Sojasauce |
| etwas frische Petersilie, gehackt |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle, Currypulver |
Zubereitung:
Für den Dip den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und mit dem Schmand, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Ketchup, Worcestersauce und dem Cognac abschmecken (der Alkohol kann natürlich auch weggelassen werden). Den Dip einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und achteln, die Champignons abbürsten und die Stiele abschneiden.
Die Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ohne viel Farbe anschwitzen, dann aus der Pfanne nehmen. Die Champignons in die Pfanne geben und ohne Gewürze anschmoren. Wenn die Champignons die gewünschte Farbe haben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und die Zwiebeln wieder dazugeben. Ein paar Minuten durchziehen lassen und dann mit dem Dip und frischem Baguette oder Fladenbrot genießen! Guten Appetit!
TIPP: Bereiten Sie den Dip bereits am Vortag zu. Richtig durchgezogen, schmeckt er am besten!