Quarkbällchen

Zutaten:

300 g	Mehl
100 g	Speisestärke
150 g	Zucker
1 Pck.	Backpulver
1 Pck.	Vanillearoma
4	Ei(er)
50 g	Butter flüssig
500 g	Magerquark
	Öl zum Frittieren
	Zucker zum Wälzen

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig schlagen, bis das Volumen sich verdreifacht hat oder mehr. Danach die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen. Zum Schluss die flüssige Butter dazugeben und alles zu einem mittelweichen Teig mischen.

Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Masse mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer hineingeben. Die Quarkbällchen hellbraun ausbacken. Sie drehen sich oft von allein und werden schnell durch, also lieber nicht zu dunkel werden lassen. Danach in (Zimt-)Zucker wälzen.

Und damit ein dreifaches Alleh hopp!