Berliner - unser Faasenachtsrezept
Zutaten für ca. 16 Stück
500 g | Mehl |
30 g | frische Hefe |
250 ml | Milch |
150 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
1 EL | Zirtonenabrieb |
60 g | Margarine |
1 | Ei |
125 g | Konfitüre nach Wahl |
Öl | zum Ausbacken, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung:
Das Mehl sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren, 15 min. ruhen lassen. Mit der übrigen Milch, 40 g Zucker, Salz, Zitronenschale, zerlassener Margarine und Ei verkneten, 20 Min. gehen lassen.
Eine dicke Teigrolle formen, in 16 Stücke teilen, zu Berlinern formen. Ausreichend Öl in der Fritteuse auf 170°C erhitzen, das Gebäck darin 3 Min. mit Deckel, dann offen ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Konfitüre mittels Spritzbeutel mit langer Tülle in die Berliner spritzen, im übrigen Zucker wälzen.
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