Nudelsalat - perfekt für jede Party und als Mealprep

Ein leckerer Nudelsalat mit Tomaten-Balsamico-Dressing!

Zutaten:

250 g gekochte Nudeln

250 g Kirschtomaten

200 g Feta

250 g gewürfelter Schinken oder Salami

100 g gewürfelter Käse

1/2 Bund Lauchzwiebeln

Dressing:

70 g getrocknete Tomaten

8 EL weißen Balsamico

8 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

1 EL Zucker

Zubereitung:

Die Nudeln mit allen anderen kleingeschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben.

Für das Dressing alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen, über die Nudeln geben und alles vermischen.

Mit frischer Petersilie oder Rucola verfeinern.

TIPP: Am besten bereiten Sie den Nudelsalat einen Tag im Voraus zu, damit er gut durchziehen kann. Daher eignet er sich auch gut zum Mealprep für’s Büro oder Schule. Die Zutaten können natürlich nach Wahl geändert weden,Mozzarella, Bohnen oder rein vegetarisch...lassen Sie Ihren Wünschen freien Lauf.

Guten Appetit!