Dinkel-Walnuss-Schnitten



Zutaten für 1 Blech (ca. 120 Stück):

Teig:

• 250 g Butter

• 175 g Zucker

• 16 g Vanillezucker (2 Pck.)

• 4 Eier (M)

• 300 g Walnüsse, gemahlen

• 250 g SchapfenMühle Dinkelmehl Type 1050

• 1 Pck. Backpulver

Guss:

• 250 g Puderzucker

• 5 g Pulverkaffee

• 30 g Weinbrand

• 20 g Wasser, heiß

Dekor

Walnuss-Hälften (ca. 120 Stück)

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

2. Gemahlene Walnüsse, Dinkelmehl und Backpulver dazugeben und alles gut vermengen.

3. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

4. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen und ca. 20 Minuten backen.

5. Für den Guss den Pulverkaffee in Weinbrand auflösen, Puderzucker und heißes Wasser hinzufügen und zu einem streichfähigen Guss verrühren.

6. Das noch heiße Gebäck mit Guss bestreichen und mit den Walnuss-Hälften belegen.

Nach dem Auskühlen in kleine Quadrate schneiden, sodass jedes Stück mit einer Walnuss-Hälfte garniert ist.

Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten + 20 Minuten Backzeit