„Ebbes von Hei - Wildwochen“ – gesundes Fleisch aus heimischen Wäldern

vom  7. bis zum 22. November 2026

Der Genuss von Wildspezialitäten hat in der Saar-Hunsrück - Region eine lange Tradition. Die Ebbes von Hei – Wildwochen möchten das aufgreifen und einen Beitrag dazu leisten, das regionale Wildfleisch noch populärer zu machen. Frisches Wildbret von den heimischen Jägern bietet allerhöchste Qualität. Verbreitet sind vor allem Reh, Wildschwein und Hirsch. Sie finden in diesem

Jahr vom 7. bis zum 22. November statt. Wildfleisch ist nicht nur bei Gourmets sehr beliebt. Das Fleisch ist delikat und schmeckt aromatisch.

Es wird auch zu Wildschinken, Wildsalami oder Wildjagdwurst verarbeitet. Als eine gesundeAlternative zu Fleisch aus Massentierhaltung ist es außerdem vitamin- und nähstoffreich, sowie frei von Cholesterin, fettarm und reich an Omega-3-Fettsäuren. Zudem hat Wildfleisch eine gute CO2-Bilanz.

Die 27 an den Wildwochen beteiligten Restaurants verarbeiten ausschließlich Wild aus heimischen Wäldern zu leckeren und kreativen Speisen. Sie beziehen das Wild von den regionalen Jägern und Wildmetzgereien. Es gehört zur Philosophie der Wildwoche, dass nicht nur Edelteile wie Rehrücken

angeboten werden, sondern das ganze Tier zu hochwertigen Gerichten verarbeitet wird. Mit dabei sind diesmal 10 Wildbetriebe und Hofläden, welche Wild selbst jagen oder das Wild von heimischen Jägern verarbeiten und verkaufen.

Das Rahmenprogramm der vom 7. bis zum 22. November stattfindenden Wildwochen hat mit dem erfolgreichen Wildmarkt in Wadern bereits begonnen. In der Gastronomie werden neben der Wildkarte einige spannende Events angeboten. Dazu gehören die Themen-Events mit Menü im Hirschgarten Nunkirchen (hirschgarten@hirschraum.de) oder die beliebten Wildbuffets in der

Postküche in Kell (www.postküche.de)

Alle Angebote der Gastronomen und Informationen zu den Veranstaltungen finden sich in www.saar- hunsrueck-steig.de/gastgeber-genuss/kulinarische-aktionen und www.ebbes-von-hei.de, www.naturpark.org, sowie auf den Facebook- und Instagram Seiten von Ebbes von Hei.