Ein Ratsessen von 1712
Es ist allgemein bekannt, dass die hohen Herren im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit einen höheren Lebensstandard hatten als der einfache Bürger oder Landbewohner. Beim Essen und Trinken macht sich dies besonders bemerkbar. Beim folgenden Archivfund handelt es sich um eine alte Rechnung für ein Ratsessen aus dem Jahre 1712. Dass unsere Ratsherren und Kämmerer damals keine Kostverächter waren, sieht man hieran sehr gut; aufgetischt werden unter anderem Gewürze, viel Fleisch (beispielsweise Truthahn und Lammbraten), selbst Rosenwasser ist auf der Rechnung zu finden. Als Getränke dienen vor allem Bier und Wein (allein davon werden ganze 16 Liter aufgetafelt), aber auch Branntwein. Nachtisch findet sich zum Beispiel in Form von Pfefferkuchen wieder. Ein so üppig gedeckter Tisch kostet natürlich auch etwas, und so muss der Rat rund 29 Taler für zwei Tage Verpflegung berappen; wahrlich ein kostspieliges Vergnügen.
Specificatio
Derjenigen Kosten, welche bei E.E. Raths Eßen, auff 2 Tage, 28 bis 30 Personen, zu speisen, auffgewendet worden.
29 Thaler 2 Gulden 1 Groschen
| Thaler | Gulden | Groschen |
|
| 2 | 20 | 1 | Für Gewürze, Mandeln und holländischen Käse |
| 2 | 3 |
| Für 1 welschen Hahn (Truthahn) und 2 desgl. Hühner |
| 1 | 3 |
| Für 3 fett gemästete Gänse |
| 7 |
|
| Für 1 Eimer Wein (1 Eimer = ca. 16l) |
| 8 |
| Fuhrlohn hiervon |
| 2 |
| Für Weinessig |
| 1 |
| Für Selleriesalat |
| 4 |
| Für Zwieback |
| 11 | 6 | Für Schweinefett |
| 5 |
| Für Speck |
| 2 |
| Für Blumenkohl |
| 1 | 8 | Für 1 Metze Salz |
| 16 |
| Für 2 Hasen |
| 3 |
| Für Semmeln |
| 1 | 6 | Für Zimt und Rosenwasser |
| 20 |
| Für Rindfleisch |
| 20 |
| Für Butter |
| 15 |
| Für 7 Mandel Bier |
| 14 |
| Für Kalbfleisch zum Kochen |
| 1 |
| 7 | Für Schöpsenfleisch (Lammfleisch) zum Kochen und Braten |
| 1 |
|
| Für Kapern |
| 1 | 6 | Für 1 Nösel Branntwein (ca. 1l) |
|
| 3 | Für Rapüntzlein (Feldsalat) |
| 18 |
| Für 2 Schinken |
| 11 |
| Für Schweinefleisch |
| 1 |
| Für Petersilienwurzeln |
| 1 |
| Für saure Gurken |
|
| 6 | Für Weißkraut |
|
| 6 | Für Baumöl (Olivenöl) |
| 2 |
| Für 2 Nösel Kirschen |
| 4 |
| Für Töpfe und Tiegel |
| 6 |
| Für Holz zum Kochen |
| 3 |
| Für Kuhkäse |
| 2 |
| Für Öl |
| 12 |
| Für gesalzenen Hecht |
| 1 |
| Für Sauerkraut |
| 1 |
| Für Pfefferkuchen |
| 1 |
|
| Dem Koch Hans Reichenbach auf 3 Tage |
| 6 |
| Der Schüßelmagd Elisabeth Brüttelmann |
| 2 | 6 |
| Für Brot und Weißmehl |
| 1 | 10 |
| In die General-Accise von Wein, Bier und anderen Victualien (die Accise war eine Art Verbrauchssteuer, z.B. auf Lebensmittel) |
| 6 |
| In die Land-Accise |
| 4 |
| Wilhelm Altenburg für Aufwartung (für das Auftischen der Speisen und Getränke) |
| 6 |
| Dem Mittelbäcker Mstr. Gerhardt für Mandeltorten, Grappeln, welschen Hahn, Hasen und Schöpsbraten |
| 12 |
| Für die Reinigung der Tischtücher |
Daß vorstehende Kosten aufgewendet wurden, wird hiermit von uns endes Unterschriebenen attestieret. Cölleda den 15. January 1712.
| Christoph Hermann Fritsche, Kämmerer | Johann Michael Beck |
| Andreas Samuel Reichenbach, Kämmerer | Hans Caspar Sander |
| Hans Wolff Laue, Kämmerer | Hans Nicol Bapst |
| Martin, Rappe, Kämmerer | Joachmius Beck |
| Elias Carl Wendel Johann | Ernst Viertelshausen |
| Andreas Brettner Johann | Christoph Harras |
|
| Hans Paul Schwemler |
| Erste Seite der Rechnung für das Ratsessen |
Von Felix Horch, Sachbearbeiter im Stadtarchiv Kölleda