Liebe Garten- und Naturfreunde,
heute schlagen wir ein weiteres Kapitel über den Garten im Klimawandel auf, und schauen auf die Gewächse, die er jetzt aufgrund der deutlich höheren Sommertemperaturen auch bei uns gedeihen lässt. Es geht, wie bereits angekündigt um die Wassermelone. Sie scheint die heikelste unter den Melonen-Gewächsen zu sein. Ursprünglich war sie in der afrikanischen Savanne beheimatet, denn sie liebt die Hitze und auch die Trockenheit, die sie jetzt auch bei uns findet. Die Wassermelone gehört zu den Kürbisgewächsen und ist entsprechend platzintensiv. Wenn Sie sie im Topf anbauen wollen, sollte dieser mindestens 40 cm Umfang haben. Neben einem tropischen Sommer braucht sie viel Wasser. Staunässe verträgt sie allerdings überhaupt nicht! Und als sogenanntem Starkzehrer ist auch eine kräftige Dosis an Nährstoffen vonnöten. Wenn Sie sich an Wassermelonen versuchen wollen, kaufen Sie am besten Jungpflanzen in der Gärtnerei. Frühe Sorten sind hierbei eine gute Wahl. An einem geschützten Platz können Sie die jungen Pflanzen ab Mitte Mai ins Freiland pflanzen. Sobald sich die ersten Früchte zeigen, legen Sie eine Holzscheibe oder ähnliches darunter, das verhindert eventuelle Fäulnisbildung. Die Reifezeit beginnt so gegen Mitte August reicht bis zum Sommerende. Die Erntereife dieser großartigen Frucht erkennen Sie ganz einfach daran, dass der Fruchtstiel eintrocknet.
Sollten Sie eine regelrechte Wasserkürbis-Schwemme haben, so habe ich hier noch ein paar Tipps, was man mit diesen tollen Früchten gerade in heißen Sommertagen alles machen kann: Hier eine leichte fruchtige Mahlzeit, die den Organismus nicht belastet und zudem sehr erfrischend ist. Die Zubereitung ist ganz einfach und geht auch noch recht flott!
An Zutaten brauchen Sie: 1 große Wassermelone, Quark, Milch, zum Süßen etwas Marmelade, Holunderblütensirup oder Honig, frische Beeren oder andere Früchte, Knusperflakes und/oder Walnüsse, frische Zitronenverbene-Blättchen; Alternativ können Sie auch wahlweise zu Schokostreuseln, kernigen Haferflocken, Knuspermüslis, Kakaochips und frischen Minze- oder Melisse-Blättchen greifen – ganz nach eigenem Geschmack und eigenen Wünschen.
Gehen Sie bei der Zubereitung wie folgt vor: Wenn Sie sich für karamellisierte Walnüsse als Topping entscheiden, dann sollten Sie als erstes die Walnüsse knacken und dann die Kerne in kleinere Stücke zerteilen, um sie anschließend zu karamellisieren.
Schneiden Sie als nächstes von der großen Wassermelone für jeden bei Tisch eine dicke Scheibe ab. Die meist dunkelgrüne Haut muss abgeschnitten werden. Aber die weiße Schicht darunter sollten Sie an der Melonenscheibe belassen, denn diese enthält einige gesunde Stoffe, wie die Vitamine C und B6, sowie die Aminosäure Citrullin und viele Ballaststoffe.
Legen Sie jetzt jeweils eine Melonenscheibe auf einen flachen Essteller. Rühren Sie dann den Quark mit der Milch und dem Süßungsmittel Ihrer Wahl (s. oben) an, und streichen Sie diese Quarkmasse ungefähr ½ cm dick auf jede Melonenscheibe. Verteilen Sie nun die frischen Beeren und/oder die zerkleinerten Obststücke auf dem Quark. Jetzt kommt das ausgewählte Topping obenauf und ganz zum Schluss können Sie noch einige frische Kräuterblättchen Ihrer Wahl darüberstreuen Zusatz-Tipp: Sie können das Ganze auch ganz einfach auf einem Eierpfannkuchen anrichten.
In beiden Fällen wünsche ich „Guten Appetit“!