Genussvolle Wildkräuter im Frühling
Löwenzahnsalat,
Apfelbaumblüte Fotoportal_Luxfox
Die Frühlings-Wildkräuter, wie Löwenzahn, Gänseblümchen, Brennnessel, Scharbockskraut Bärlauch, Spitzwegerich, Giersch, Kriechendes Fingerkraut, Gundermann, etc. sind essbar, und wachsen meist nicht weit vor der eigenen Haustür und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Der Löwenzahn, mit seinen leuchtend gelben Blüten und gezackten Blättern, besitzt eine stoffwechselanregende und blutreinigende Kraft. Die Bitterstoffe kurbeln die Produktion der Verdauungssäfte an und unterstützen den Fettstoffwechsel.
Aus den geschlossenen Blütenknospen des Löwenzahns können auch Löwenzahn-Kapern hergestellt werden. Die Wurzel des Löwenzahns, die reichhaltig an Kohlenhydraten, verschiedenen Vitaminen und vor allem Kalium ist, kann getrocknet zu Tee oder gemahlen als Kaffeeersatz verwendet werden. Die richtige Zeit für die Wurzelernte ist das zeitige Frühjahr oder der Spätherbst.
Ebenso eignen sich die scharfen Samen des Wiesenschaumkrautes hervorragend als Alternative zu schwarzem Pfeffer zum Würzen.
Auch die Brennnessel hat kräftigende Eigenschaften für den Menschen in Wurzel, Stängel, Blatt und Blüte. Vor allem die Flavonoide und der hohe Kaliumgehalt, wirken harntreibend und der hohe Eisengehalt, der durch den hohen Vitamin C-Gehalt begünstigt wird, sind gesundheitsfördernd.
Auch für die würzige Wildpflanze Bärlauch, sind verschiedenen Inhaltsstoffe, wie schwefelhaltige ätherische Öle, ebenso im Löwenzahn, Senfölglykoside, hoher Eisen- und Vitamin C-Gehalt, wie bei Brennnessel oder Giersch, charakteristisch.
Darüber hinaus sind die Wildkräuter auch besonders wichtig für Insekten und Tiere. Für den Menschen sind die enthaltenden Vitamine und Mineralstoffe der essbaren Wildpflanzen sowie der Früchte Samen, Wurzeln und Kräuter zur Selbstversorgung in Küche und für das Wohlbefinden eine kulinarische und wertvolle Alternative.
Weitere Infos unter https://www.srf.ch/sendungen/me-biodiversitaet/gesund-in-den-fruehling-mit-diesen-fuenf-wildkraeutern; https://utopia.de/ratgeber/nicht-verpassen-6-essbare-wildkraeuter-die-du-im-fruehling-sammeln-kannst/; https://www.mdr.de/mdr-garten/pflanzen/essbare-wildkraeuter-fruehling-sammeln-erkennen-104.html;
Informationen zum Naturpark: Naturpark-Geschäftsstelle in Hermeskeil, Tel. 06503/9214-0, www.naturpark.org und @naturparksaarhunsrueck
Maßnahmenstudie zum Natürlichen Klimaschutz
Im April 2023 starten der Verband Deutscher Naturparke (VDN) und Nationale Naturlandschaften e. V. das Projekt „Potenzialstudie für Maßnahmen des natürlichen Klimaschutzes in den Nationalen Naturlandschaften“, gefördert vom Bundesamt für Naturschutz aus Mitteln des Bundesumweltministeriums und läuft bis 31. März 2025. Die Nationalen Naturlandschaften sind das Bündnis der Naturparke, Nationalparke, Biosphärenreservate und Wildnisgebiete in Deutschland.
Im Projekt sollen mögliche Maßnahmen für biologische Vielfalt und natürlichen Klimaschutz eruiert werden, die auf Flächen innerhalb der Nationalen Naturlandschaften im Rahmen des Aktionsprogramms Natürlicher Klimaschutz (ANK) umgesetzt werden können und den allgemeinen Zustand der Ökosysteme im Naturpark verbessern können, um ihre Resilienz und ihre Klimaschutzleistung zu stärken. Natürliche Lebensräume wie z. B. Böden, Moore, Wälder, Wildnis, Gewässer, Auen sollen besser geschützt und widerstandsfähiger werden. Dann können sie auch einen dauerhaften Beitrag zu den nationalen Klimaschutzzielen und zur biologischen Vielfalt im Naturpark leisten. Das Aktionsprogramm enthält insgesamt 69 Maßnahmen in zehn Handlungsfeldern. Für die Finanzierung stehen bis 2026 insgesamt vier Milliarden Euro zur Verfügung.
Weitere Informationen zum Aktionsprogramm Natürlicher Klimaschutz:
Kulinarische Streuobstwiesenwanderung um Rappweiler
Am Freitag, 28. April, 16:30 bis 19 Uhr lädt der Naturpark Saar-Hunsrück in Kooperation mit dem Landkreis Merzig-Wadern und der Gemeinde Weiskirchen Familien und Kinder ab sechs Jahren sowie Erwachsene zu einer kulinarischen Streuobstwiesenwanderung rund um das Naturparkdorf Rappweiler zum Tag der Streuobstwiese 2023 ein. Auf einem flachen Rundweg, der für Kinderwagen und ältere Personen geeignet ist, informiert Hans-Walter Bauer, Streuobstexperte, über die Bedeutung der Streuobstwiesen, die unterschiedlichen Obstsorten und ihre Ernteeigenschaften sowie über die artenreiche Tier- und Pflanzenwelt, die hier beheimatet ist. Martina Rusch vom Landkreis Merzig-Wadern, stellt die essbaren, heimischen Wildkräuter, wie Löwenzahn, Spitzwegerich, Frauenmantel etc. der Streuobstwiese vor. Im Anschluss an die Wanderung können verschiedene Produkte der Streuobstwiese probiert werden. Die Teilnahmegebühr an der Wanderung ist kostenlos, nicht die Verkostung der Streuobstprodukte. Der Treffpunkt wird bei Anmeldung bekannt gegeben. Eine verbindliche Anmeldung ist bei der Naturpark-Geschäftsstelle in Hermeskeil, Telefon 06503/9214-0, erforderlich (Teilnahmebegrenzung).