Die letzte Brauerei hört auf

Wertinger Schwanenbier wird nicht mehr in Wertingen gebraut

Das "Bier mit Kultcharakter" soll es weiterhin geben - zumindest zwei Schwanenbräu-Sorten. Fritz Carry hat nach 600-jähriger Tradition das Brauen in Wertingen beendet.

Anfangs Februar 2023 wurde das letzte Bier in der privaten Brauerei von Fritz Carry gebraut und ausgeliefert. Der 64 jährige Braumeister Fritz Carry übergab kürzlich seine Bierrezepte der Brauerei Unterbaar, die weiterhin das beliebte Wertinger Schwanenbier herstellt.

Die Geschichte der Bierbrauerei „Zum Schwan“ in Wertingen reicht nachweislich bis ins Jahr 1416 zurück. Häufig wechselten die Besitzer in den nächsten Jahrhunderten, bis dann im Jahre 1880 der Urgroßvater, der Brauer Johann Carry aus Hechingen (Württemberg) den Brauerei-Gasthof, die Geburtsstätte der Schwanenbräu Wertingen, erwarb.

Die Brauerei entwickelt sich gut, der Bau eines Konzertsaals in der Schmiedgasse 1898 für größere Veranstaltungen ist der beste Beweis dafür. 1919 heiratet der Großvater Fritz Carry die Tochter der Wertinger Brauerei „Zum Grünen Baum“, die sich im heute als „Kochsaal“ bekannten Gebäude befand. Anna Koch ist das einzige Kind und so wird der „Kochbräu“ vom „Schwanenbräu“ übernommen.

Nach dem ersten Weltkrieg lösen sich die anderen Wertinger Brauereien ebenfalls auf. Von vormals 6 Betrieben bleibt einzig die Schwanenbrauerei bestehen.Die Kapazitäten der veralteten Braustätte im Gasthof reichen bald nicht mehr aus, weshalb Fritz Carry sen. 1921 den Braubetrieb mit einem neuen Sudhaus in das Gebäude des Konzertsaales verlegt. Damit war der Grundstein für die weitere erfolgreiche Entwicklung der Familienbrauerei gelegt.

(kf)