Marktbücherei

Am 4. März verwandelte sich die Marktbücherei in eine Fermentationswerkstatt. Im praxisnahen Workshop zeigte Referentin Anna Pfauntsch, wie sich mit einfachen Mitteln gesunde und schmackhafte Fermente wie Kimchi und Sauerkraut selbst herstellen lassen.

Die Teilnehmenden erfuhren zunächst in einem kurzen theoretischen Vortrag die Grundlagen der Fermentation. Anschließend ging es direkt in die Praxis: Gemeinsam wurde geschnippelt, gehobelt, gerieben und geknetet um Kimchi und Sauerkraut herzustellen.

Am Ende des Workshops konnte jeder ein bis zwei selbst hergestellte Gläser Fermentiertes mit nach Hause nehmen. Während des Abends blieb auch Zeit für Fragen, Tipps aus der Praxis und den Austausch untereinander.

Den genussvollen Abschluss bildete eine Verkostung bereits fertig fermentierter Sauerkrautvariationen und Kimchi, die Anna Pfauntsch für die Gruppe vorbereitet hatte. Dazu gab es selbstgebackenes Sauerteigbrot.