Amtliche Bekanntmachungen
Wein und Schokolade bieten durch ihre Kombination ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Voraussetzung ist allerdings, dass die beiden Genussmittel richtig kombiniert werden und eine hohe Qualität aufweisen. Wein und Schokolade werden nach ähnlichen Merkmalen (Geruch, Farbe, Schmelz und Geschmack) beurteilt und sorgen nicht zuletzt als beliebte Genussmittel für ein Gefühl von Geborgenheit und Glück.
Welche Weine passen am besten zu Schokolade?
Wein und Schokolade bieten unzählige Kombinationsmöglichkeiten.
| Grundsätzlich gilt: | |
| • | Die Farbe des Weins sollte zu der Farbe der Schokolade passen, d.h. zartbittere Schokolade passt gut zu einem kräftigen Rotwein. Weißwein passt hingegen gut zu weißer Schokolade und Früchten. |
| • | Der Wein sollte immer süßer als die ausgewählte Schokolade sein, denn sonst rückt der Geschmack des Weins in den Hintergrund. |
| • | Wählen Sie einen Wein aus, der unaufdringliche Tannine (Gerbstoffe) und eine angenehme Säure besitzt. So vermeiden Sie, dass Wein und Schokolade miteinander konkurrieren und der Wein einen unangenehmen Nachgeschmack hat. |
| Wein und Schokolade richtig genießen - Die Verkostung | |
| • | Für die Verkostung heißt es "Zeit nehmen" in einer entspannten Atmosphäre. |
| • | Probieren Sie den Wein und lassen den Duft, die Farbe und den Geschmack auf sich wirken. |
| • | Nehmen Sie den Geruch der Schokolade wahr. Schokolade kosten und das Stück im Mund schmelzen lassen. |
| • | Dazu einen kleinen Schluck Wein auf die zerschmolzene Schokolade im Mund einfließen lassen. Die Zunge verbindet Wein und Schokolade zu einer Einheit. Wenn man den Wein dann schluckt, schmeckt man ihn auch am Gaumen und genießt die Intensität und die Länge des Geschmacks. |
Danach drei lange Atemzüge machen und dann den nächsten Schluck Wein nehmen, damit das Geschmackserlebnis intensiviert wird.
Fazit
Wenn Wein und Schokolade richtig kombiniert werden, dann ergeben die beiden Genussmittel ein besonderes Geschmackserlebnis.
Wir haben drei kleine Wein- & Schokolade-Proben für Sie zum Preis von 5 € zusammengestellt. Genießen Sie und kaufen Sie gerne auch für den guten Zweck Fair-Trade-Schokolade und den Wein, der Ihnen am besten dazu passt! Wohl bekomm's - Ihr Team der Vinfothek Schloss Crailsheim