Warum Milch- und Fleischprodukte vom heimischen Grünland wichtiger Teil einer nachhaltigen Ernährung sind

Ein Vortrag von Peter Dufter

Weltweit bestehen rund 70 Prozent der landwirtschaftlich nutzbaren Flächen aus Grasland. Deshalb spielen Kühe und andere Wiederkäuer eine zentrale Rolle in der globalen Ernährung, denn sie sind in der Lage für den Menschen nicht direkt verwertbares Gras in hochwertige Nahrungsmittel umzuwandeln. Dennoch steht der Konsum von Rindfleisch und Milchprodukten zunehmend in der Kritik. Ausschlaggebend dafür sind die Methanemissionen der Wiederkäuer, da Methan das Klima wesentlich stärker schädigt als Kohlendioxid.

Peter Dufter war Landwirtschaftsdirektor und arbeitete zuletzt 24 Jahre als Lehrer an der Landwirtschaftsschule Traunstein. Seit seiner Pensionierung ist er ein gefragter Referent zum Themenbereich Rinderhaltung und Klimaerwärmung im Kontext der UN-Nachhaltigkeitsziele.

In seinem Vortrag erläutert er die große Bedeutung der Grünlandkuh für den Arten-, Natur- und Klimaschutz. Um diese Art der Graslandbewirtschaftung zu erhalten, sind nicht nur nachhaltig arbeitende Betriebe nötig, sondern ebenso aufgeklärte Verbraucherinnen und Verbraucher. Denn nur durch die gezielte Nachfrage nach Milch- und Fleischprodukten vom heimischen Grünland kann die einzigartige Kulturlandschaft des Alpenraums und des Voralpengebiets langfristig bewahrt werden.