Man lernt nie aus - leckere Gerichte zum Tag der gesunden Ernährung

Im Seniorenzentrum in Walsdorf drehte sich am Tag der gesunden Ernährung alles um Hülsenfrüchte und Nüsse, die geheimen Superfoods.

Viele ältere Menschen leiden unter einem Eiweißmangel und nehmen zu wenige Ballaststoffe zu sich. Hier sind gerade Hülsenfrüchte und Nüsse gute Lieferanten, die nebenbei noch viele Vitamine und Mineralstoffe besitzen. Schwierig wird es allerdings oft, da diese gesunden Lebensmittel häufig aufgrund von Kau- und Schluckbeschwerden selten auf dem Teller landen.

Dass in ganz anderer Form diese Lebensmittel genutzt werden können, haben die Seniorinnen und Senioren aus dem Seniorenzentrum Walsdorf erfahren. 25 Senior*innen versuchten sich als Köchinnen und Köche bei ganz neuen Gerichten. Unterstützung erfuhren Sie durch die Diätassistentinnen Sabine Riemer und Edith Neidhart, Gerontofachkraft Michael Hollfelder und das Team der Sozialen Betreuung. Sie organisierten den Kochevent und erklärten den Senior*innen auf welche Weise Hülsenfrüchte und Nüsse verarbeitet werden können. Die meisten Bewohner*innen kannten Kidneybohnen und Linsen eher aus Eintöpfen oder den klassischen „Bohnakern“, nicht aber als vegetarischen Burger oder mexikanischem Chili. Überrascht waren die Senior*innen über das leckere Ergebnis. Besonders beeindruckend war das Dessert. Der noch warme Schokokuchen wurde ganz ohne Mehl, dafür mit Kidneybohnen zubereitet. Dazu gab es eine Haselnuss-Creme aus Nüssen und Joghurt, die ebenfalls allen mundete.

Der Event war ein voller Erfolg mit vielen neuen Erkenntnissen.

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