Kesselspeck und Metzelsupp

Der Rieser Kreisheimatpfleger Herbert Dettweiler lud in Mündling beim Brui zu einem Vortrag über Kesselspeck und Hausschlachtung ein. Beim Vortrag, garniert mit Gedichten von Rieser Heimatdichtern, z.B. Friedrich Völklein, und vielen Bildern, wurde die Bedeutung der Hausschlachtung in den Rieser Dörfern erkennbar. Regionale Erzeugung, kurze Wege zum Metzger sowie die Verwertung des gesamten Schweines waren damals selbstverständlich. Auch der Lehrer und der Pfarrer im Dorf wurden mit Bratenstücken versorgt.

Anschließend an den Vortrag servierte der Wirt, Tobias Fischer, Kesselspeck und Beilagen, ebenfalls aus einer häuslichen Schlachtung. Die Leiterin des Harburger Bildungswerkes, Doris Thürheimer und Altbürgermeister Wolfgang Kilian bedankten sich herzlich im Namen der Gäste in der vollen Gaststube für den interessanten Vortrag, der sich anschaulich im herzhaften Abendessen widerspiegelte.