Sonjas Backecke
Schwedischer Nusskuchen (glutenfrei)
Aus dem Rezeptbuch von Konrad Adenauers Haushälterin Resi Schlief
Zutaten:
4 Eier
160 g Zucker
60 g geriebene Blockschokolade
160 g gemahlene Haselnüsse
1,5 TL Backpulver
300 ml süße Sahne
2 Pck. Sahnesteif
1,5 EL lösliches Kaffeepulver
100 g süße Mandeln
1 EL Butter
Zubereitung:
| 1. | Eier und Zucker schaumig rühren. 50 g geriebene Blockschokolade, die Haselnüsse und das Backpulver unter die Eiermasse unterheben. Den Teig circa 30 Minuten bei 170 Grad backen. |
| 2. | Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Das Kaffeepulver in etwas warmen Wasser auflösen und in die Sahne geben. Die Sahnemasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen. |
| 3. | Die gehackten Mandeln mit 1 EL Butter und Zucker rösten. Abkühlen lassen und diese Mischung dann mit der übrigen Schokolade auf den Kuchen streuen. |
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