Bärenstarkes Frühlingskraut

Unter diesem Thema lud der Kneipp-Verein Bad Schandau am 16.04.26 zu einer Veranstaltung ein. Sehr schnell stellten die Teilnehmer gemeinsam fest, dass der Bärlauch die Bezeichnung „bärenstark“ zurecht verdient, denn er ist ein echtes Multitalent, wenn es darum geht, den Organismus aus dem Winterschlaf zu wecken. Die im Bärlauch enthaltenen Inhaltsstoffe wie Senfölglykoside, Spurenelemente und Vitamine stärken das Immunsystem, fördern die Verdauung und den Stoffwechsel und wirken zudem keimhemmend. Der knoblauchartige Geschmack ist bei vielen Menschen sehr beliebt und eine Bereicherung des Speiseplans, wenn Bärlauch z.B. in Frühlingssalaten, Salz oder Butter verarbeitet wird. Man findet Bärlauch von März bis Mai in schattigen, leicht feuchten Wäldern. Vorsicht ist allerdings beim Sammeln des Bärlauchs in der freien Natur geboten, denn es besteht die Gefahr, ihn mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen zu verwechseln (Vergiftungsgefahr!). Typisch für den Bärlauch ist, dass jedes Blatt einzeln an seinem Stiel aus der Zwiebel wächst. Die Blattoberseite ist kräftig grün und glänzend, während die Unterseite des Blattes heller und matt ist. Wer ganz sicher gehen will, kauft Bärlauch in der Gemüseabteilung eines Lebensmittelmarktes.

Beim Erfahrungs- und Rezeptaustausch sowie der Verkostung kleiner Bärlauchspezialitäten ging die Kräuterstunde zu Ende und wer weiß, vielleicht bietet das kleine Buffet anlässlich des Anwasserns am Tretbecken, am 21.05.26 um 16 Uhr, auch eine bärenstarke Köstlichkeit.

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