Liebe Neustädterinnen und Neustädter,

in diesem Jahr stellen wir Ihnen in jeder Ausgabe des Anzeigers historische Rezepte aus Mecklenburg vor.

Im Januar beginnen wir mit einem Klassiker der zur jeder Familienfeier zubereitet wurde.

Kennen Sie Lukullus?

Man nennt diesen Kuchen aus Schokoladenmasse und feinem Butterkeks auch „Kalte Pracht“, „Schwarzer Magister“ oder „Kalte Torte“. Ich kenne ihn nur als „Kalten Hund“, und wer ihn noch nicht kennt, sollte ihn einmal versuchen.

Für eine Kastenform braucht man:

Das Kokosfett erhitzen, den gesiebten Staubzucker mit Kakao, Kaffee, Weinbrand und Eier verrühren, dabei allmählich das sich abkühlende Fett zugießen. In eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Kastenform eine Schicht Schokoladenmasse geben, darauf eine Schicht Kekse legen, solange bis die Schokoladenmasse aufgebraucht ist. Die letzte Schicht müssen Kekse sein.

Nach dem Festwerden stürzen und vorsichtig das Papier abziehen. Nach Belieben mit Mandeln oder Schokoladenplätzchen belegen.

Viel Spaß und gutes Gelingen beim Backen.

Guten Appetit

Caroline Eggers

FD III

Mitarbeiterin der Touristeninformation

038757-50064

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