Kürbissuppe

Herbstgenuss im Suppenteller: Cremige Kürbissuppe für gemütliche Tage

Wenn draußen die Blätter bunt werden, darf eine wärmende Kürbissuppe auf dem Speiseplan nicht fehlen. Sie ist schnell zubereitet, herrlich cremig und bringt den Geschmack des Herbstes auf den Teller.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 kleine Kartoffel
• 1 EL Butter oder Öl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• optional: etwas Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung:

• Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Hokkaido muss nicht geschält werden
• Zwiebel, Möhren, Kartoffel schälen und klein schneiden
• Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Möhren kurz anbraten

Kürbis und Kartoffel dazugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten.

• mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
• die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren.
• mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp: Ein Schuss Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne machen die Suppe besonders lecker. Für eine fruchtige Variante passt auch ein kleiner Schuss Orangensaft hervorragend dazu.

Bild und Text ChatGPT

Viel Spaß und gutes Gelingen

Guten Appetit

Caroline Eggers

Stadtinformation

Mitarbeiterin der Touristeninformation

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