Neues aus der Region

Parchim. Aufregung, Spannung, Ungewissheit und Neugier lagen in der Luft, als mit der feierlichen Eröffnung der Kulturmühle im Mai 2023 auch das Restaurant MAHLWERK erstmals seine Türen öffnete. Ein neuer Ort für Genuss – und ein Ort mit besonderem Auftrag: Inklusion

Gerade einmal zwei Wochen hatten sich die frisch zusammengestellten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zuvor kennengelernt. Ein Team, das aus Menschen mit und ohne Beeinträchtigung besteht – manche mit gastronomischer Erfahrung, andere ganz neu in Küche oder Service. Doch schon damals zeichnete sich ab: Die Mischung stimmt. Gegenseitige Unterstützung, Lernbereitschaft und ein offener Umgang bildeten schnell das Fundament der täglichen Arbeit.

Inklusion mit System – und Herz

Betrieben wird das Restaurant von der Lewitz-Dienstleistungen gGmbH, dem einzigen Inklusionsunternehmen in Parchim. Hier arbeiten Menschen mit und ohne Beeinträchtigung gleichberechtigt zusammen. Das erfordert nicht nur fachliches Können, sondern auch viel Verständnis, Geduld und die Fähigkeit, sich täglich neu auf individuelle Bedürfnisse einzustellen. Ein inklusives Restaurant zu führen, bedeutet: Prozesse anpassen, neue Strukturen schaffen und mit Engagement und Kreativität Lösungen finden – jeden Tag.

Zwei Jahre gelebte Vielfalt

Heute – zwei Jahre später – ist das Team nahezu unverändert. Arbeitsabläufe haben sich eingespielt, Routinen wurden geschaffen, und aus Gästen wurden Stammkunden. Rückblickend kann das MAHLWERK auf zahlreiche besondere Momente blicken. Einer davon war das Projekt „Menschen mit Beeinträchtigungen kochen für Sie“, bei dem eine Woche lang ausschließlich Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit Beeinträchtigung am Herd standen. Die durchweg positiven Rückmeldungen auf die begleitende Gästebefragung machten das Team zu Recht stolz.

Auch gemeinsame Veranstaltungen in der Kulturmühle sind Teil des Erfolgsrezepts. So etwa die stimmungsvolle „Mühlenweihnacht“ im Dezember 2024 - ein gelungenes Beispiel für das Zusammenspiel des gesamten Hauses. Die Kulturmühle hat sich so zu einem lebendigen Treffpunkt für die Region entwickelt.

Blick nach vorn – mit neuen Ideen

Was sich das Team für die Zukunft wünscht? Viele neugierige Gäste, die Lust auf gutes Essen, herzliches Ambiente und gelebte Inklusion haben. Denn im MAHLWERK ist jeder willkommen – nicht nur zum Genießen, sondern auch zum Erleben eines ganz besonderen Ortes in Parchim. Text: Lewitz-Dienstleistungen gGmbH