500 Portionen Glück – ein Blick hinter die Kulissen unserer Tessiner Schulküche

Früh aufzustehen gehört bei uns zum Alltag. Täglich starten wir um 6.30Uhr und ab dann herrscht in der Tessiner Schulküche Hochbetrieb.

Denn hier gilt, Bühne frei für rund 500 Portionen Schul- und Kita Essen.

Das ist ganz normaler Küchenalltag bei uns.

Unsere Zutaten wie Kartoffeln, Gemüse und Eier kommen regional, frisch und ohne lange Weltreise direkt aus der Umgebung.

Das bedeutet kurze Wege, viel Geschmack und ein gutes Gewissen.

Gesund soll es sein, abwechslungsreich sowieso.

Wir kochen Kindgerecht. Steht Curry oder Chili auf unserem Plan, passen wir uns natürlich unseren kleinen Gästen an.

Bei uns gibt es keine kulinarische Langeweile. Nudel trifft auf Gemüse, Reis auf Hülsenfrüchte und unsere handgefertigten Soßen runden das Ganze ab. Alles sorgfältig geplant. Und natürlich stehen auch immer wieder die beliebten Klassiker mit auf dem Speiseplan, wie Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße oder Senfei.

Unsere Tessiner Schulküche ist kein Ort für Fertiglösungen, sondern für echtes Handwerk.

Hier wird frisch gekocht, nicht aufgewärmt.

Und hier wird bewiesen, das gesundes Essen auch Spaß machen darf, sogar in großen Mengen.

Natürlich ist eine Schulküche kein Sterne Restaurant, aber wir arbeiten mit Sternmomenten. So zum Beispiel, wenn die Teller leer zu uns zurück kommen, oder wenn die Kinder sich Nachschlag holen.

Am Ende des Tages bleiben leere Töpfe, volle Bäuche und das gute Gefühl, etwas Sinnvolles getan zu haben.

Denn wir servieren nicht einfach Mittagessen. Wir servieren Energie, Abwechslung und ein kleines Stück Heimat.

Und ganz ehrlich, das schmeckt man.

AK