Gedanken an einen fluffigen, mit Pudding gefüllten Apfelkuchen ...

Zu seinem Einstand als Sachbearbeiter nach bestandener Abschlussprüfung spendierte uns unser Kollege Tizian Hecht „Apfelkuchen vom Blech mit Pudding“. Dieser führte kürzlich im Rathaus zu einer bisher nie dagewesener Euphorie.

Eine Kollegin (der Name ist der Redaktion bekannt) schrieb in einer E-Mail an alle: „Der Apfelkuchen war für mich so lecker und das ging vielen im Rathaus so! Nicht nur ich bin mit ewigen Gedanken an diesen fluffigen, leckeren und mit Pudding gefüllten Apfelkuchen von der Arbeit für Momente des Vormittags abgelenkt worden…

Ich habe das Rezept heute Morgen von Tizian bekommen und möchte es mit euch teilen… So bin ich!

Meine stille, stille Hoffnung ist (und die meines Magens und Gehirns auch), dass einige von euch Lust haben und es kaum abwarten können, diesen tollen Blechkuchen zu Hause nachzubacken, um ihn dann mit zur Arbeit zu bringen (nach allen Sommerurlauben bitte). Oh wie wäre das lecker… Ich teile mit euch das Rezept und wir teilen dann gemeinsam den Kuchen. Das wäre eine gute Tat! Ich wünsche euch einen schönen Arbeitstag und viel Freude beim Backen!“

Wir stellen dieses besondere Rezept jetzt nicht nur allen Kolleg/innen zur Verfügung, sondern auch Ihnen, liebe Leserinnen und Leser. Fröhliches Nachbacken!

Rezept für Tizians Apfelkuchen:

Für den Teig:

4 mittelgroße Äpfel

Zitronensaft

200 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier Gr. M

250 g Mehl

½ TL Backpulver

Fett u. Mehl für die Form

Für den Pudding:

2 Pck. Vanillepuddingpulver

3 EL Zucker

750 ml Milch

Für die Streusel:

300 g Mehl

225 g Zucker

1 TL Zimt

225 g kalte Butter

Äpfel mit einem Sparschäler schälen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen. In ca. vier Zentimeter dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker mit dem Mixer für fünf Minuten cremig rühren. Dann Eier einzeln unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und sieben, in drei Portionen unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Teig auf das Blech geben, glattstreichen. Mit den Apfelscheiben bedecken. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Aus den Zutaten für den Pudding nach Packungsangaben einen Pudding zubereiten.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt vermischen, kalte Butter hinzugeben. Alle Zutaten mit den Händen verreiben und zu Streuseln formen.

Den noch heißen Pudding auf dem vorgebackenen Apfelkuchen verstreichen und die Streusel darüber verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun fertig backen.