Gesunde Ernährung mit Qualität: Kitas der Gemeinde Büttelborn und Caterer Bürgerhaus Worfelden erhalten DGE-Zertifizierung

Nach einem intensiven Jahr der Vorbereitung ist es geschafft: Die Kitas der Gemeinde Büttelborn sowie ihr verantwortlicher Caterer Zisopoulos und Sohn wurden erfolgreich von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zertifiziert. Der feierliche Abschluss eines langen Prozesses fand nach dem Audit im November mit der offiziellen Verleihung der Zertifikate im Dezember statt.

Der Weg zur DGE-Zertifizierung war anspruchsvoll und zugleich lehrreich. Über zwölf Monate hinweg wurde geplant, geschult und umgesetzt. Ein zentraler Baustein waren Fortbildungen für die Erzieherinnen und Erzieher, in denen Wissen zu gesunder Kinderernährung, Essensbegleitung und Ernährungserziehung vermittelt wurde. Parallel dazu entstand in jeder Einrichtung ein individuelles Verpflegungskonzept, das die pädagogischen Ziele der Kitas mit den ernährungswissenschaftlichen Vorgaben der DGE verbindet.

Ziel des Konzepts ist es, den Kindern eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu bieten, die ihre körperliche und geistige Entwicklung optimal unterstützt. Darüber hinaus sollen die Kinder durch Partizipation und gezielte Ernährungserziehung ein bewusstes und positives Essverhalten entwickeln. Die Grundlage hierfür bildet der DGE-Standard für die Verpflegung in Kitas, sowie wissenschaftliche Erkenntnisse zur frühkindlichen Ernährung und Essenssozialisation.

In enger Zusammenarbeit mit den Kitas stellte Maria Pakos mit ihrem Team die Speisepläne grundlegend um. Rezepte wurden überarbeitet, neue Gerichte entwickelt und die Menüplanung an die DGE-Vorgaben angepasst. Eine besondere Herausforderung bestand darin, den erhöhten Einsatz von Gemüse, Vollkornprodukten und Milchprodukten alltagstauglich umzusetzen – und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Mahlzeiten den Kindern schmecken. Die positiven Rückmeldungen der Kitakinder bestätigen den Erfolg.

Das Audit im November überprüfte schließlich alle Prozesse: von der Speiseplanung über die pädagogische Begleitung der Mahlzeiten bis hin zur Umsetzung in der Praxis. Mit der Zertifikatsverleihung im Dezember wurde das Engagement aller Beteiligten gewürdigt.

Die DGE-Zertifizierung steht damit nicht nur für eine hohe Qualität der Verpflegung, sondern auch für ein gemeinsames Verständnis von Ernährung als wichtigen Bestandteil frühkindlicher Bildung. Für die Kitas, den Caterer und vor allem für die Kinder ist dies ein bedeutender Schritt hin zu mehr Gesundheit, Genuss und Esskultur im Alltag.