Leckeres aus Dinkelmehl, Hackfleisch und Paprika
Zuerst den Dinkelmehl-Teig ausrollen, um ihn danach mit verschiedenen Zutaten zu belegen.
Gemeinsam widmeten sich Mütter und Kinder einen Nachmittagn lang der Zubereitung einer leckeren und traditionellen türkischen Spezialität.
Andere Kochkulturen kennenlernen und miteinander ins Gespräch kommen: Auch dazu regte der kulinarische Nachmittag von Gülbahar Yalcin an.
Die kleinen selbstgenähten Schürzen von Gülbahar Yalcin (rechts stehend) sorgten bei den Kindern für Vorfreude auf das Zubereiten von Lahmacun.
So sieht Vorfreude vor dem ersten Biss ins selbst zubereitete Lahmacun aus.
Lahmacun zubereiten für Eltern und Kinder
Wer kennt es nicht, das Lahmacun? Es ist auch unter der Bezeichnung türkische Pizza bekannt. Einmal selbst backen konnte man das klassische türkische Gericht mit dem Familienzentrum.
Viele kleine Hände rollten mit dem Nudelholz den Teig platt, den große Hände ihnen kugelförmig auf den Tisch gelegt hatten. Schnell entstanden bei dieser Gemeinschaftsproduktion von Kindern und Eltern viele kleine dünne Teigfladen, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Gewürzen Paprikawürfeln, Paprikamark sowie Tomatensoße bestrichen wurden. Nach der kurzweiligen Zubereitung wurde der Fladen mit dem Hack noch auf einem Tischelektroherd gebacken. Langsam durchdrang das Aroma appetitanregend den Gruppenraum der Kindertagesstätte Drachenland.
„Fleisch mit Teig“
Gülbahar Yalcin, die sich im dritten Ausbildungsjahr zur Erzieherin befindet, begleitet dieses Angebot. „Das aus dem Arabischen stammende Wort Lahmacun heißt so viel wie Fleisch mit Teig“, informiert sie. Das Gericht ist ein traditioneller türkischer Imbiss, soll seinen Ursprung in Mesopotamien im zweiten Jahrtausend vor Christus haben.
Selbstgenähte Schürzen sorgen für Motivation
Den Teig aus Dinkelmehl hatte Yalcin bereits vorbereitet. „Damit die Kinder nicht so lange warten müssen, bis sie ihr Lahmacun essen können“, sagte sie schmunzelnd. Für die Kids hatte sie extra kleine Schürzen genäht. Sie rollten also umso motivierter den Teig aus, baten immer wieder um neue Kugeln. „Man merkt, wer viel knetet“, stellte eine Mutter fest. Schließlich wird Knete ebenfalls ausgerollt, bevor sie verarbeitet wird.
Das Lahmacun schmeckt ausgesprochen köstlich
Währenddessen kamen die Eltern schnell ins Gespräch über Rezepte, Gerichte und Zubereitung. „Wir wollen auch, dass Eltern in Kontakt kommen und Kochkulturen kennenlernen“, meinte Yalcin. Mit dem Lahmacun-Backen hatte sie übrigens den Wunsch der Kinder aus der Kita aufgegriffen. Viele von ihnen lieben nämlich Lahmacun und wollten es gerne mal selbst zubereiten. Richtig lecker schmeckt es jedenfalls mit Yalcins Rezept.
Fotos: Rüdiger Koslowski