Regional

Heute geht es um die Wurst!

Zu Besuch bei der Metzgerei Weißbach in Mettenheim

Bei der Metzgerei Weißbach, die seit 1870 besteht und 1985 in vierter Generation im Familienbesitz von Metzgermeister Rolf Weißbach und seiner Frau Meike übernommen wurde, haben sich die Zeiten geändert. Das Ehepaar ist seit März 2023 im Halbruhestand, die Geschäftszeiten konzentrieren sich für den Wochenendeinkauf auf freitags von 8.00 – 13.00 Uhr bzw. 15.00 – 18.00 Uhr sowie samstags von 7.30 – 12.00 Uhr.

Fleischlieferungen werden aus regionaler und artgerechter Haltung und Qualität bezogen. Die Verarbeitung des Fleisches benötigt trotz der veränderten Öffnungszeiten fast die ganze Woche, um den Wochenendbedarf zu decken.

90% aller Produkte von früher werden angeboten, abgespeckt ist nur die Anzahl der auswählbaren Sorten. So sind z.B. statt 8 Sorten Aufschnitt an den Verkaufstagen nur noch 4 Sorten in der Auslage. Für Wurst- und Fleischspezialitäten werden eigene Rezepturen und Gewürzmischungen verwendet. Neben dem Dry Aged Fleisch, das bis zu 8 Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit reift, wird auch eine große Auswahl an ausgefallenen Käsesorten aus unterschiedlicher Herkunft und Reifung angeboten.

Die neuen Öffnungszeiten werden von den Kundinnen und Kunden gut angenommen, das Ehepaar ist mit dem Resultat des Wochenendverkaufs zufrieden.

Im Sommer schätzen die Kunden das große Angebot an Grillspezialitäten. Nicht zu unterschätzen sei jedoch der Trend zur vegetarischen Ernährung, sagt Rolf Weißbach. Feste und Feierlichkeiten werden nach individuellen Wünschen ausgerichtet.

Die Metzgerei gilt als traditioneller Einkaufstipp in Rheinhessen und wurde von der Kochzeitschrift „Essen und Trinken“ sowie der Gourmetzeitschrift „Der Feinschmecker“ ausgezeichnet.

Überzeugen Sie sich selbst von der Vielfalt und Qualität der Metzgerei Weißbach in der Hauptstraße 4 in Mettenheim!