Grauwurst

Es war in früheren Zeiten im November die beste Schlachtzeit. Viele Leute auf den Dörfern hatten ihre einzige Wutz vom Metzger schlachten lassen, und das besonders vor Martini, denn Martini war noch vor gut hundert Jahren in vielen Dörfern der alte Kirmesbeginn und zu dem sollte reichlich Essen gereicht werden können, vor allem Fleisch und Wurst. Nach dem Schlachten wurde von dem Schweinefleisch Speck und Schinken verarbeitet, vor allem zum Räuchern vorbereitet und es wurden auch Würste …