Küche: Hühnermiere

Dieses Kraut (botanisch „Stellaria media“) hat viele verschiedene Namen, vom Gänsekrutt, Hühnerdarm, Käskrutt bis Vogelmiere und weiterer. Es war noch im 19. Jahrhundert ein vielseitig geerntetes Kraut. Meist wurde es seit dem Frühling draußen in den Wiesen geerntet. Im Gegensatz zu vielen anderen Wiesenkräutern, die die Hausfrauen in der Küche verwendeten, sollte dieses Kraut, von einigen Hausfrauen sogar an Gartenrändern gepflanzt worden sein. In der Küche …