Ernährung: Zucker

Wir werden immer wieder vor größerem Zuckerkonsum gewarnt – er ist ungesund. Dennoch lieben wir Zucker oder besser gesagt: Süßes. Der Zucker, wie wir ihn heute kennen, war einst kein europäisches Lebensmittel. Es heißt immer wieder, dass das typische und damit dass einzige Süßmittel bis ins Mittelalter der Honig war. Das stimmt natürlich nur bedingt. Im Mittelalter erreichte uns auch der Zucker, der aus der arabischen Welt über Italien unsere Städte und …