Kochen: Franzosensuppe

Heute würden wir uns unter diesem Begriff etwas Feines aus der französischen Küche vorstellen. Nach dem Krieg 1870/71 aber galt der Begriff „Frònsos“ als etwas Minderwertiges, etwas Karges und so war die „Frònsosesupp“ eine Suppe die an schlechter Zeiten erinnern sollte. Der Ursprung dieses Gerichtes lag in der armen Winterzeit, in der darauf geachtet wurde, dass die restlichen Essensvorräte noch wirklich bis zum Frühsommer reichen. Im Frühling lachten die …