Schlachtreste

Der November war bis vor einigen Jahrzehnten für die Bauern eine Hauptschlachtzeit, vor allem für Schweine und Kühe. Kühe lieferten nicht nur Fleisch und Innereien, sondern auch Felle bzw. Leder. Diese Schlachtreste wurden in der Regel dem Gerber übergeben. Da dieser aber Preisnachlässe für „unsaubere“ Felle machte, war eine Art Reinigung vor dem Verkauf erforderlich. Und dies bedeutete, von den Innenseiten der Häute Fleisch- und Fettreste zu entfernen. Für die …